Voedsel is echt een basisbehoefte en lijkt daarom soms buiten de minimalistische discussie te staan. Je hebt het immers nodig, klaar. Maar ook voedsel kun je op een minimalistische manier bekijken…

We zijn erg geneigd om niet verder te kijken dan onze eigen beleving: je koopt je voedsel, maakt het klaar en eet het op. Voordat je het voedsel koopt is er echter al van alles mee gebeurd (zie ook ‘the story of stuff‘).
Wanneer je streekproducten van het seizoen koopt (liefst bij de boer van eigen erf) betekent dat een stuk minder poespas met betrekking tot het vervoer en het houdbaar houden van het product. Deze groente- en fruitkalender is handig hierbij.

Deze week eten we onder andere knolselderij, andijvie, bloemkool, prei en rode bietjes.